antuanneta: (Моника)
[personal profile] antuanneta
Я очень долго искала какой-нибудь рецепт кексов на закваске, ибо закваски вечно наведу много, а булки или хлеб не всегда есть время печь, да и любим мы кексы, что уж скрывать. Увы, мои поиски не увенчались успехом или возможно плохо искала, находила какие-то подобия, но все не то.

Вот собрала себе рецепт из того, что накопала в сети. Это кексы-не кексы, пироги-не пироги, что-то среднее получается.
Можно комбинировать с различной мукой, добавлять различные ингредиенты в качестве наполнителя: кокосовую стружку, сухофрукты, орехи, льняные семена -  в общем - фантазируйте :)) Пеку с зимы, все недосуг было себе записать рецепт.

Это последние кексики с грецкими орехами:




240 грамм закваски
1 стакан молока/кефира/ряженки (что есть в наличии)
1/2 стакана растительного масла
2 яйца (средних)
2 ч.л. разрыхлителя
1 стакан сахара (лучше меньше, если не любите сладкое)
ванилин/корица - чего душа пожелает
горсть орехов/сухофруктов/ягод - опять же по желанию
пара щепоток соли
мука - я довожу до консистенции густой сметаны, у меня уходит не менее 2 стаканов

Нагреть духовку до 180 градусов.
Смешать все составляющие, сначала яйца, сахар + жидкости, орехи, сухофрукты, просеянную муку с разрыхлителем добавить в последнюю очередь.
Ничего взбивать не нужно. Достаточно использовать обычный венчик.

Выпекать при 180 градусах около 40-50 минут, до сухой лучины.
Если верх пригорает, а кекс еще не готов, просто прикройте верх фольгой.

Кекс получается немаленький, ниже фотография из 30-ти сантиметровой кексовой формы.

стакан 190 грамм

а это с зимы фотографии, первый разрез еще горячий кекс:


это уже подостыл:





Приятного аппетита, надеюсь тем, у кого есть излишки закваски - пригодится :))

Date: 2013-08-19 06:55 pm (UTC)
From: [identity profile] lelka-moving.livejournal.com
Хозяюшка!)))

Date: 2013-08-19 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] antuanneta.livejournal.com
сама такая!!!))

Date: 2013-08-19 08:05 pm (UTC)
From: [identity profile] agritura.livejournal.com
Ого! Ничего себе! Всякие фабричные маффины отдыхают! Вкуснотища, поди?

Date: 2013-08-20 04:03 am (UTC)
From: [identity profile] antuanneta.livejournal.com
Хорошие :) простенькие, но вкусные

Date: 2013-08-20 04:00 am (UTC)
From: [identity profile] zheka-ural.livejournal.com
во мы такие кексики любим...еще внутри там шоколад...ммм..ток не в курсе на каких заквасках и все такое)

Date: 2013-08-20 04:04 am (UTC)
From: [identity profile] antuanneta.livejournal.com
Внутрь можно добавить чего душа пожелает)) не знаете про закваску и не надо)) похожих кексов без неё полно))

Date: 2013-08-20 04:19 am (UTC)
From: [identity profile] vasena-vasilisa.livejournal.com
Кексики как солнышко!

Date: 2013-08-20 04:22 am (UTC)
From: [identity profile] antuanneta.livejournal.com
:) в предзакатном солнце купались :)

Profile

antuanneta: (Default)
antuanneta

June 2014

S M T W T F S
12345 67
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 12:35 am
Powered by Dreamwidth Studios